再びトマオニへ行きました。
今回食べるのはパエリアです。
また、トマオニはハンバーグ屋で肉が美味しいということで、アルボンディガスも注文しました。
トマトソースが美味しく、パンで全部すくって食べました。
パエリアも食べ応えがあり惜しかったです。
デザートにはブリュレプリンを食べました。
次はハンバーグを食べたいですね。
パエリアを食べに行く
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ハマチのわら焼きを作る
スーパーに行くと、刺身用のハマチの柵が安かったので、わら焼きにすることにしました。
薪ストーブにワラとハマチをセットして火を付けます。
ワラは無農薬栽培のものを使っているので安心です。
ワラは一気に燃えるので火力が強いです。
火力が強いので、表面が焦げていました。
中はレアでした。
燻製の味がして美味しかったです。
田んぼの草取りを始める
稲はなかなか大きくならないのに、雑草が大きくなってきたので、草取りを始めることにしました。
田んぼに入って草を抜くだけです。泥なので、すっと抜けます。
オタマジャクシもたくさん泳いでいました。
田んぼの中を歩くことで、泥の中に溜まったガスが抜けるので、稲には良いらしいです。
ぬか漬けを作る
実山椒の季節になったので、ぬか漬けを作ることにしました。
ぬか漬けを作るのは実に七年ぶり二回目です。
前回使った容器は紛失したので、新しくホーロー容器を購入しました。
ホーローは金属をガラスでコーティングしたものです。
ぬか漬けの塩分と酸性に耐えるにはガラスが適しています。
今回はぬか床も購入しました。
このぬか床に山で採ってきた実山椒を混ぜます
実山椒を混ぜることにより、山椒の爽やかな香りが追加されると同時に、発酵が抑えられるので、制御玉と呼んでいます。
実山椒を混ぜたあと、手で押して中の空気を押し出します。
商品説明には冷蔵庫に入れるように書いてありましたが、冷蔵庫に入れると冷たくなるので、床下に入れます。
古民家の床下は、日中が30℃近い日も常に15℃前後に保たれるので、発酵に最適なのです。
キュウリを漬けると美味しかったです。
梅シロップを作る
家の梅の木を見ると、今年は梅が二個なっていました。
二個では何もできないので、梅シロップを作るため梅を買ってきました。
焼酎は、ビンの消毒用です。
完成したら炭酸水で割って飲もうと思います。